广东特产广东美食蒜蓉紫贝菜
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蒜蓉紫贝菜

广东天气比较热,很容易上火,小时候妈妈经常会用紫贝菜煮汤给我们喝,加了点白糖,甜甜的特别美味。长大后才知道原来紫贝菜有消暑降火的功效,一年四季都有,但是夏天吃最合适了。北方很少看到有紫贝菜买,因为少见,所以很多人都不知道怎么吃,看看就走了。不会吃紫贝菜真的好可惜,因为紫贝菜是不需要施肥打药的,是真正的绿色蔬菜。

紫贝菜有特殊的清香,不适合放太多的调料,我每次都是用大蒜籽爆香后,再放入紫贝菜大火快炒,只加入少许盐和蚝油调味,炒出来的紫贝菜鲜嫩滑爽,每次都是吃得汤汁都不剩。紫色的汤汁,特别漂亮,用来拌饭,既好看又好吃。大家看到紫贝菜不妨也买点尝尝吧!

蒜蓉紫贝菜的做法

1.

先把紫贝菜洗净,控干水份。

2.

把大蒜籽去皮洗净切粒。

3.

起油锅,放入大蒜籽爆香。

4.

放入紫贝菜大火翻炒至变软,撒入盐炒匀。

5.

放入蚝油炒匀,即可出锅享用。

蒜蓉紫贝菜成品图

蒜蓉紫贝菜成品图

烹饪技巧

大火快炒!

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