广东风味小吃有哪些?

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以下重点介绍的是广州和潮汕地区的各种风味小吃,几乎每样都是我吃过的,绝对好吃

一、珠三角地区

1、广州:

别称羊城、花城。应该很多人都听过“食在广州”吧,广州的饮食文化闻名中国。是中国十大美食之都,所谓“食在广州”。广州每年都有美食节,饮食文化源远流长。广州特色小吃可以分为下类这些:

糕饼类:鸡仔饼、咸煎饼、萝卜糕、马蹄糕

甜品类:姜汁撞奶糊、绿豆沙、糯米麦粥

粥品类:艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥

粉面类:云吞面、沙河粉、猪肠粉

杂食类:炒田螺、虾饺、龙须糖、布拉肠、广州粉果、叉烧包、酥皮莲蓉包

(1)广州早茶

广州的早茶声名远扬,广州喝早茶,是全国最知名的啦。很多广州人都有喝早茶的憧憬,喝早茶时间一般是9点至11点,也有些酒楼从早上5点到中午12点都有早茶。吃的有虾饺、叉烧包、肠粉、奶黄包、菠萝包、榴莲酥等,美好的一天从早茶开始。

像我这种爱睡懒觉的人,当时来广州,还特意早早起来喝早茶~~

(2)姜汁撞奶

听当地人说,姜汁撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。没喝之前,我很纳闷口味辛辣的生姜与顺滑的牛奶怎么可能搭到一起去啊?直到第一口下肚,甜甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起,滋味很美妙。甜中带着些许微辣,吃到胃里感觉很舒服,很温润。正好我那天鼻子还有点不通气,喝了一碗下去,顿时全身发热,舒畅多了。

(3)状元及第粥

广东广州地区汉族传统小吃之一,是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥,以新鲜的猪杂(猪腰、猪肝、猪粉肠、猪瘦肉、猪心、猪肚等)主,以姜葱调料为辅,十分鲜味可口。

(4)鸡仔饼

广州鸡仔饼原名“小凤饼”,是用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅,面、糖、油糅匀作皮烘成。金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口。可以当作零食或是下午茶,配上一杯热气腾腾的奶茶,更是美味可口。

二、粤东地区

1、潮州、汕头:

身为潮汕人,我从小就是泡在各式小吃中长大,当时时时在家里,身在福中不知福,一到外面来才知道原来自己以前是那么幸福。其实,相比广州,我觉得我们潮汕的小吃更多样更好吃,也更是广受好评的。这里遍地都是小吃小点心。像汕头比较有名的当地小吃有达濠晶合鱼丸、老妈宫粽球、西天巷蚝烙、福合埕牛肉丸、新兴炒糕、飘香小食店的虾米笋等,还有南澳岛上的多种海产风味。

潮州、汕头特色小吃:蚝烙、牛肉丸、春饼、桃粿、肠粉、菜头粿、春饼、濑尿虾、猪捞粿、翻沙芋、薄壳、卤血蛤、浮洋炒粿、鸳鸯膏蟹、龙湖酥糖、清油素饼(斋饼)、卷煎、腐乳饼、绿豆饼、蜂蜜老梅丹、潮州三宝(老佛手香黄、老黄皮豉、老药桔)、达濠鱼丸、老妈宫粽球……

(1)蚝烙:“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。“蚝烙”实际即是“蚝煎”,因为潮州的“烙”,实际即是潮菜烹调方法中的“煎”,“蚝烙”。家里也时常自己煎蚝烙,幸亏当时跟老妈学会了,现在出门在外也可以自己做来吃吃,真是满足!

(2)牛肉丸:手打牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食,它既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席。在外面才知道,家里的牛肉丸有多好吃。在外面这些感觉就像在吃面粉。

(3)春饼:春饼的皮酥脆,馅咸香,一口咬下去,只觉口齿留香,食欲大增,是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。这里的春饼有咸有甜,我最喜欢吃的就是咸的,在家里每次都是我催着妈妈做,真心好吃!

(5)粽球:老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食,节日食俗。以糯米为主料,外形为六角球状,制作工艺要求严格,是一种口味独特的粽子。一边咸一边甜的粽球相信不是潮汕人都很少吃过吧,真的很好吃哦,强力推荐!

(6)肠粉:潮汕的肠粉不同于广州的肠粉,这里的肠粉馅料可是很丰盛的,一般都会有香菇、猪肉、蛋、虾、豆芽、菜脯(有些还放米粉、面、鱿鱼啥的下去)等等,吃起来更是超赞超赞。

(7)菜头粿:好吃好吃好吃,就是上火!

(8)猪肠胀糯米:回家必吃小吃之一,好几次我都吃这个直接吃饱了。

(9)翻沙芋:超好吃,不解释,吃过才知道!

(10)濑尿虾:也是家常便饭哦,不过在外边就没再吃过了。濑尿虾虽然好吃,但是吃起来有些麻烦,我每次吃都是不剥壳直接咬。

(11)猪捞粿:每次回家一定要去吃的小吃,唉~现在涨价了,之前5毛钱两个,现在1块钱才1个,不过依旧阻挡不了我们去吃的脚步(其实与其他小吃相比,算是很便宜了)。

(12)薄壳:在外边都很少看到有这炒薄壳,在家里可是家常便饭,不贵而且容易做,也好吃。

(13)卤血蛤:没吃过的人可能会吃不习惯,觉得腥味太重,不习惯那个味道。不过真的好好吃哦,在家里平常都不经常吃,也是逢年过节或有亲戚过来才吃的。

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